The Sharpening　研ぎ

マスターナイフ職人の製造ノウハウと鋼の品質が合わさることで、卓越した切れ味と長寿を保証しております。それがフォルジュ・ド・ライヨールのナイフを有名にしているのだ。

フォルジュ・ド・ライヨールのブレードは、研磨が不可欠です。この作業は、より良い切れ味を確実にするべくブレードに磨きかけるために行われます。刃の裏側に十分な厚みを保ちながら、V字状に磨くことで固さを確保しているのです。

この動作は刃の鋭さの品質を保証するため、非常に重要です。刃の研ぎはダイヤモンド研削を使って行います。