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The Stainless Steel ステンレス鋼

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フォルジュ・ド・ライヨール専用の高品質なフランス製T12スチール製ブレードは、フランスのライヨール村にある自社工場で1000℃まで鍛造されます。

 

刃物に使われる鋼は、ほとんどがマルテンサイト系ステンレス鋼です。 この鋼鉄は非常に丈夫で、クロム、炭素等の性質を持つ元素(モリブデン、バナジウム)の割合を多く含んでおります。ナイフの刃は研ぐのも簡単で、切れ味も良く、非常に耐久性に優れております。マルテンサイトと呼ばれる構造は、ブレードに適切な熱処理(焼鈍、焼入れ、焼戻し)を施す必要があるのです。

鋼鉄を使用することで、以下のような強みが備わります:

  • 刃の研ぎやすさ

  • 切れ味と使い勝手の良さ

  • 耐食性

  • 磨きやすさと傷に強い性能

 

フォルジュ・ド・ライヨールでは、次の2つの基準を追加します:

  • 全てにおいてフランス由来の素材を使用すること

  • 鍛造されていること

 

ザ・フォルジュの詳細については、こちらをご覧ください。

フォルジュ・ド・ライヨールの工房のページをご訪問ください。

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